贵州剑河古酒飘香出深山产业增收有奔头天

“我酿的这批酒，又黄又甜又香，相信一定能卖个好价钱。”剑河县久仰镇巫交村村民张永兰品尝着自家刚酿好的米酒开心的说到。村民品尝刚酿好的米酒。杨家孟摄　　每年重阳节前后，是剑河县久仰镇苗族人开酿重阳酒的最好时节，每到这个时候，久仰镇巫交村家家户户都会忙着精选稻米、酒曲，酿重阳酒。　　村民张永兰有20多年的酿造经验，最近她新酿制了多斤米酒，发酵良好，一揭开酒缸，酒香四溢，尝上一口滋味香甜，绵柔。张永兰介绍，她酿的酒，口感非常好，酒精度数很低，许多平时不喝酒的人也会喜欢这种味道。村民在精选用于酿酒的大米。杨家孟摄　　当地人酿酒，采用的是苗族人八百年来口口相传的古法酿造技艺，不需要蒸馏，依靠酒糟发酵就能酿出醇香米酒。酒的品质和出酒量的大小，全靠酒糟发酵程度来决定，而发酵效果跟气候环境、时节密不可分，一年中重阳节前后的气候最适宜，所以酿出的重阳酒色泽金黄，品质最佳。村民在酿造古酒。杨家孟摄　　过去，巫交村地理位置海拔高，气候寒冷，产业发展面较窄。而古法酿酒却是家家户户都拥有的资源和技术优势，且投入少，周期短，见效快，村民们决定把这个传承做出个产业来。　　“我们村里家家户户的妇女都会酿酒，大家也想把它打造成产品分享给消费者，让更多人尝到我们美酒的滋味。”村支书张林介绍，巫交古酒经过检验含有丰富益生菌，是本地人经常饮用的一种养身饮品，不仅是孝敬长辈、招待贵宾的上等饮品，也深受市场消费者青睐。村民正在翻晒用于酿酒的稻谷。杨家孟摄　　近两年来，在村脱贫攻坚队的带动下，巫交村组建了合作社，把村民小缸家酿和合作社规范管理、统筹销售结合起来，形成一个产业，让巫交古酒端上外面消费者的餐桌。村民正在查看米酒发酵情况。杨家孟摄　　巫交村脱贫攻坚队队长杨仟说：“村里酿造的这个酒，每家每户都有统一的酿造标准，有成熟的生产工艺，通过村民们自己酿造，然后由村合作社统一进行收购，经过重新包装出售，这样老百姓不用愁销路，也能卖个更好的价钱，通过这样的方式来带动老百姓增加收入。”米酒飘香。杨家孟摄　　据了解，目前，巫交村依靠酿酒产业，已带动村里户村民年增收元以上，年产值达万元。通过“合作社+农户”的方式，不仅把当地的美酒推向成都、重庆等市场，也把酿酒产业打造成当地群众增收致富的一项特色产业。　　　　通讯员杨家孟吴昌连贵州日报天眼新闻记者金忠秀编辑唐怒娇王维维编审刘莹
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